Il y a quelques mois, Lulu est revenu un soir avec un petit cadeau: un germoir à étages.
Chez mon beau-frère nous avions découvert quelques semaines plus tôt la germination des graines et les bienfaits de leur introduction dans notre alimentation.
Elles concentrent de très bons apports en protéines végétales, fibres, vitamines, minéraux et oligo-éléments!
Les graines peuvent être choisies en fonction des bienfaits recherchés mais aussi des goûts! Voici, un lien pour connaître les différentes graines et leurs vertues (ici)
Pour l’instant nous avons acheté deux mélanges de graines: « alfalfa-trèfle-radis » « alfalfa-radis-fenouil » de la marque Germline.
Nous les utilisons principalement en salades, par exemple dans un mélange « carottes râpées + graines ». C’est délicieux au goût, et cela donne une texture assez amusante également!
Elles sont aussi très bonnes sur une omelette, on les ajoute après cuisson juste dans l’assiette.
J’aime également leur côté purement pédagogique. Nos filles adorent les voir pousser (environ 5-6 jours pour les mélanges à germer basiques), les arroser le matin et le soir tous les jours. Cela nous a permis de parler de ce dont à besoin une plante pour grandir et se développer, l’importance de l’eau, du soleil! Petit cours de biologie spécial « photosynthèse » dans la cuisine (rappel du programme de bio du lycée, ça date mais j’ai de belles réminiscences!)
Bref chez les Lulus, on aime les graines!