La mousse au chocolat des Lulus 

Ma recette facile du moment c’est la mousse au chocolat. Je l’ai retrouvée au hasard de mes rangements récents dans un de mes cahiers de recettes! 

Grand plaisir pour les filles et pour toute la famille de la redécouvrir! 
Pour réaliser 6-7 petits ramequins de mousse au chocolat des Lulus, il faut prévoir:

– 200 grammes de chocolat noir (j’utilise les pistoles icôniques de Valhrona – fort fort fort en chocolat Guanaja 70% de cacao, plus d’infos ici)

– 5 œufs (à température ambiante)

– 40 grammes de beurre doux

– 25 grammes de sucre semoule 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes doucement. 

Séparer les blancs des jaunes. 

Battre les blancs en neige bien fermes après y avoir ajouté une pointe de sel. 

Une fois le mélange chocolat/beurre fondu, y ajouter le sucre et les 5 jaunes d’œuf. 

Mélanger à la maryse pour obtenir une pâte bien homogène. 

Incorporer ensuite doucement les blancs au mélange chocolaté en prenant soin de ne pas casser les blancs. 

Placer la mousse dans des petits ramequins. 

Réserver au réfrigérateur une nuit pour une mousse bien compacte et bien ferme. Pour une mousse plus légère, plus aérée, ne laisser refroidir que 6 à 8 heures et déguster!

 😋 miam 😋 


Dans mon ramequin préféré illustré par Nathalie Choux 

Le Granola des Lulus

Il y a quelques temps nous changions nos petits déjeuners pour le Miam-o-fruit. Un petit déjeuner à base de fruits, de graines… On adore, mais nous avons envie de changement, donc depuis quelques semaines, nous testons une nouvelle recette vraiment chouette, même les filles l’adorent! Le matin, nous dégustons un bol de fromage blanc avec une cuillère de miel et du granola!

Le granola, qu’est-ce que c’est? Un mélange de flocons d’avoine et de graines (fruits à coques) légèrement grillé au four. Chez les Lulus, on adore!

Ingrédients

  • 200g de flocons d’avoine
  • 200g de fruits à coques (amandes, noisettes, noix, noix du brésil, noix de cajou) concassées dans le bol avec un pilon
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
  • 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille

La recette

Préchauffez le four, chaleur tournante à 150°.

Commencez par concasser dans un grand bol les fruits à coques, l’idée est de les réduire en petits morceaux, mais pas en poudre (donc on évite d’utiliser le mixeur qui fait plutôt de la poudre que des morceaux!)

Mélangez ensuite les flocons d’avoine et les fruits à coques en morceaux. Ajoutez 3 cuillères à soupe de sirop d’érable et 2 cuillères à soupe d’extrait de vanille. Bien mélangez le tout.

Étalez uniformément sur une feuille en silicone sur une plaque qui va au four.

Laissez dorer au four 10 minutes, puis mélangez grossièrement pour que le granola grille uniformément. Remettez au four pour 10 minutes et reproduire la même manoeuvre 3 fois.

Après 30 minutes, remettez enfin au four pour 5 minutes (donc 35 minutes de cuisson au total).

Laissez refroidir sur la plaque et conservez ensuite dans un contenant en verre.

MIAM!

Une autre idée de recette de Granola ici

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La couverture de bébé Camille 

Le petit Camille est entré dans notre vie il y a une semaine. Pour l’enrober de tout notre amour, j’ai eu envie de lui coudre une petite couverture multicolore en coton et polaire. Une couverture de bébé très facile à réaliser même pour une débutante en couture. Il suffit de coudre les deux tissus en les positionnant endroit contre endroit en laissant une ouverture sur un côté (sur une longueur de 5 cm environ). On retourne le tissu et on ferme le trou en le cousant simplement à la main. 

Pour personnaliser la couverture, j’ai ajouté un petit ruban sur lequel j’avais au préalable tamponné le doux prénom de bébé avec de l’encre textile. 

💗 Bienvenue bébé Camille 💗 on t’aime très fort 💗 

   
    
   
  

notre apéro de rentrée 

La rentrée est passée, mais j’ai envie que l’été dure, de prolonger un peu plus encore la liberté des vacances, les soirées qui s’étirent en longueur autour d’un apéro et des discussions sans fin.

Cet été nous avons redécouvert les rillettes de notre amie d’enfance. Une recette toute simple mais que nous aimons beaucoup. Chez nous, les petits comme les grands l’adorent! Nous réalisons cette recette régulièrement depuis notre retour à Paris pour nous sentir encore en vacances, juste un peu encore …

Ingrédients:

– une boîte de rillettes de thon (à l’huile ou nature)

– une boîte de fromage frais type St Moret

– le jus d’un demi citron

– un bouquet de ciboulette ciselée

– un peu de crème fraîche épaisse (c’est mon ajout personnel, ça rend la texture des rillettes plus onctueuse)

Réalisation:

On émiette le thon, on y ajoute le fromage, on écrase le tout à la fourchette.

On ajoute ensuite le jus de citron, la crème fraîche et on termine par la ciboulette ciselée.

On place les rillettes au frigo une heure avant de servir!

Pour les grands, on en fait des petites tartines sur du pain de campagne; pour les petits, pas besoin de pain, nos filles adorent dévorer ces rillettes à la cuillère!

Les tartes maison de notre été 

J’aime l’été et je crois que ce qui me réjouit le plus quand mes vacances approchent c’est l’idée de m’adonner à mon plaisir estival numéro 1: pâtisser des tartes aux fruits et les déguster en famille et entre amis. 
Me voici en vacances depuis un peu plus d’une semaine, et j’ai du en réaliser une demi douzaine déjà! 

Avant la réalisation de la tarte, mon grand bonheur c’est d’aller cueillir les fruits directement sur les arbres du jardin : mirabelles ou reine-claude. Je secoue un peu l’arbre, je regarde tomber les fruits et les filles se précipitent avec plaisir pour ramasser les précieux trésors et me les confier! 

C’est l’occasion aussi de faire découvrir à mes petites parisiennes en vacances les insectes locaux, petits vers et autres fourmis qui se régalent des fruits déjà tombés au sol depuis un moment… 
Pour la pâte sucrée (et un peu sablée je trouve!), je la fais moi même, une recette facile à réaliser et qui a toujours du succès. Voici la recette:
– 250 grammes de farine T45

– 125 grammes de beurre doux

– 70 grammes de sucre semoule 

– Une grosse pincée de sel de guérande

– 1 œuf (à température ambiante) 
Je mélange à la main la farine, le beurre mou en morceaux, le sucre et le sel pour commencer à former une boule et j’ajoute à la fin l’œuf entier qui me permet d’avoir une pâte souple et humide. 

Je la filme (avec du Cellofrais) et la place au frigo 15 minutes environ (pas trop longtemps car elle ne doit pas durcir complètement au risque d’être trop difficile à étaler!) 

L’été dans les maisons de vacances je n’ai pas forcément de rouleau à pâtisserie mais j’adore étaler la pâte à la main. Je place deux grands morceaux de films plastique (cellofrais) sur mon plan de travail et j’y place mon pâton de pâte, je l’étale ensuite doucement à la main comme de la pâte à modeler jusqu’à obtenir un rond de la taille de mon moule. 

Le film plastique me permet de transvaser facilement ma pâte dans mon moule! 

Je pique ma pâte étalée dans le moule et j’y mets une couche de confiture (fraise ou framboise) ensuite j’y place mes prunes coupées et je saupoudre généreusement de sucre pour contrebalancer l’acidité des fruits. 

Je place ma tarte au four environ 35 minutes à 180 degrés. À la sortie du four, les fruits sont encore un peu liquides sur la tarte, je laisse donc la tarte au four (que j’ai éteint) pour qu’elle s’assèche un peu pendant une quinzaine de minute! 

Notre plaisir: déguster notre tarte le soir, une fois les enfants couchés, avec une petite tisane de thym Serpolet (fraîchement cueilli dans la montagne par nos amis!)  miam! 

   
    
    
    
  
   

Des étoiles pour bébé 

Un peu de couture estivale pour accueillir le petit Thibault dans notre joyeux gang des poussettes 💗Pour l’occasion, j’ai ressorti ma machine à coudre qui n’avait pas pris l’air depuis un bon moment (faute de temps!)

La maman de Thibault m’avait dit adorer les étoiles alors je lui ai cousu un joli nécessaire pour le change: une petite pochette et un tapis à langer, auquel j’ai ajouté un petit ruban « fait avec tendresse »! J’ai accompagné cela d’un kit de change liniment Gifrer (lingettes testées et approuvées par Tata Craie!) et de trois petits langes « bout’ chou » (je ne me lasse pas d’aller faire un tour chez Monoprix pour y dénicher des petits cadeaux pour les bébés de mes amis!) 

💗 Bienvenue bébé Thibault 💗 

    
   

Couverture de bébé rose pétale

Ma grande de 6 ans qui n’est jamais malade, profite de son anniversaire pour nous faire découvrir la myringite. Au programme du jour, hurlements nocturnes, grosses douleurs, nuit haché – pour elle et pour nous- et mini-fièvre.

Nous avons « profité » de ce malheur pour revoir aujourd’hui notre médecin traitant, tout juste de retour de son congé maternité. Nous lui avons offert le cadeau de naissance tricoté pour sa petite fille.

Nous adorons notre médecin, toujours disponible pour nous et pour les filles. je suis donc ravie de voir à quel point cette attention pour son bébé l’a touchée!

J’ai tricoté pour son bébé une couverture en laine PHIL MATELOT, coloris Pétale, de chez PHILDAR. Elle se tricote simplement en montant 50 mailles et en tricotant au point mousse jusqu’à épuisement des 7 pelotes.

C’est un ouvrage idéal pour les grands débutants!

Le modèle est extrait du joli catalogue Phildar numéro 130 de l’été 2016.