Une recette iranienne

Une petite recette de printemps découverte grâce à une amie iranienne.

il s’agit du « Mast o khiar », pour simplifier je dirais que c’est un peu comme un tzatziki avec son petit côté frais et vert que j’adore, mais avec en plus un mélange sucré salé apporté par les raisins et l’oignon rouge (qui est assez doux).

Je partage cette recette, qui fonctionne très bien pour un apéro-dinatoire, on sauce simplement avec du bon pain. miam!

Les ingrédients:

  • 2 pots de yaourt grec
  • 1 concombre
  • 1 petit oignon rouge
  • 1 poignées de raisin sec
  • 1 poignée de noix concassées en petits morceaux
  • de l’aneth
  • des feuilles de basilic
  • des feuilles de menthe
  • de l’ail en poudre
  • sel

La recette:

On épluche le concombre et on l’épépine. Au mixeur on le râpe finement (comme des carottes râpées). On fait la même chose avec l’oignon (éplucher et râper finement au mixeur).

On mélange dans un petit saladier les 2 pots de yaourt grec, le concombre, l’oignon auquel on ajoute les raisins, les noix et les herbes finement ciselées.

On saupoudre ensuite un peu d’ail et on ajuste l’assaisonnement avec le sel en fonction de son goût.

Le Mast-o-khiar se place au réfrigérateur quelques heures pour être dégusté bien frais.

Bon appétit!

photo

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