Notre confiture d’été

Je suis une adepte des tartes aux fruits faites en été avec les fruits cueillis dans le jardin! Mais cette année j’avais envie de tester une nouvelle recette réalisée avec nos fruits d’été: la confiture.
Nous avons donc cueilli en famille de belles mirabelles, avons emprunté le chaudron magique en cuivre de nos voisins et le tour était joué.
Recette très simple: laver et dénoyauter les prunes, les placer dans le chaudron et y ajouter le sucre spécial confiture (chez nous 700 grammes de sucre pour 1000 grammes de fruits) et laisser cuire longtemps (feu assez fort jusqu’au premier bouillon puis feu très doux) en remuant régulièrement pour éviter que cela n’attache!
Pour la durée de cuisson, j’ai trouvé plusieurs écoles: chez nous, nous les avons cuites deux heures et cela donne une confiture super savoureuse mais assez compacte. Si on préfère la confiture plus liquide je suppose que 45 minutes à 1h de cuisson suffisent amplement!
J’ai acheté des petits pots « le parfait » qui sont normalement destinés aux terrines mais que je trouve plus « jolis » que les pots de confiture habituels!
En lisant hier le billet de Marjoliemaman, j’ai eu envie de ressortir du placard notre yaourtière et de faire de bons yaourts à la confiture de mirabelles maison, ils sont en préparation… Verdict demain matin au réveil!

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