Ce week-end j’ai découvert avec plaisir que faire un flan c’était plutôt facile et à ma portée de jeune pâtissière!
Flo, la maman de mes copines d’enfance, m’a gentiment transmis son secret pour réussir un délicieux Flan Coco.
Les ingrédients:
– une boîte de lait concentré sucré (400g)
– une mesure de lait demi écrémé
– une mesure de lait de coco
– 5 œufs
– 100g de noix de coco râpée (à doser en fonction de son envie!)
La recette est simple, on bat les 5 œufs comme une omelette, on y ajoute la boîte de lait concentré sucré. Ensuite la boîte de lait concentré sert de mesure: 1 mesure-boite de lait demi écrémé, et une mesure-boîte de lait de coco (soit environ une petite brique de 200 ml!)
On ajoute enfin la noix de coco râpée et on met dans le plat.
La cuisson se fait au four, au bain-marie, il faut prévoir deux plats, un petit pour le flan et un grand dans lequel on met de l’eau froide. On pose ensuite le plat contenant la préparation pour le flan dans le grand plat rempli d’eau et on enfourne.
Cuisson douce à 150 degrés, pendant une heure environ. Ensuite j’éteins le four et je laisse le flan encore 10-15 minutes, cela permet d’avoir un joli aspect doré!
Une délicieuse recette, très simple, à faire à quatre mains avec un enfant pour un bel atelier pâtisserie (on casse les œufs, on verse, on touille!)