La mousse au chocolat des Lulus 

Ma recette facile du moment c’est la mousse au chocolat. Je l’ai retrouvée au hasard de mes rangements récents dans un de mes cahiers de recettes! 

Grand plaisir pour les filles et pour toute la famille de la redécouvrir! 
Pour réaliser 6-7 petits ramequins de mousse au chocolat des Lulus, il faut prévoir:

– 200 grammes de chocolat noir (j’utilise les pistoles icôniques de Valhrona – fort fort fort en chocolat Guanaja 70% de cacao, plus d’infos ici)

– 5 œufs (à température ambiante)

– 40 grammes de beurre doux

– 25 grammes de sucre semoule 

Faire fondre le chocolat et le beurre au micro-ondes doucement. 

Séparer les blancs des jaunes. 

Battre les blancs en neige bien fermes après y avoir ajouté une pointe de sel. 

Une fois le mélange chocolat/beurre fondu, y ajouter le sucre et les 5 jaunes d’œuf. 

Mélanger à la maryse pour obtenir une pâte bien homogène. 

Incorporer ensuite doucement les blancs au mélange chocolaté en prenant soin de ne pas casser les blancs. 

Placer la mousse dans des petits ramequins. 

Réserver au réfrigérateur une nuit pour une mousse bien compacte et bien ferme. Pour une mousse plus légère, plus aérée, ne laisser refroidir que 6 à 8 heures et déguster!

 😋 miam 😋 


Dans mon ramequin préféré illustré par Nathalie Choux 

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